Batatas, a desconhecida arma peruana contra o câncer

As batatas de diferentes cores são importantes não apenas para enfrentar a mudança climática, mas também porque podem prevenir a desnutrição e o câncer, segundo pesquisas peruanas

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EFE/Ernesto Arias

Na plataforma de Zurite, localizada a 3.400 metros de altitude, o Instituto Nacional de Inovação Agrária (Inia) do Perú estuda diferentes variedades de suas batatas nativas.

Segundo Ladislao Palomino, pesquisador da instituição, as batatas cultivadas nos Andes peruanos têm “um índice alto de calorias e proteínas” e são mais resistentes a mudanças bruscas de temperatura, devido à presença do fenol e sua composição.

Publicado em Nutrição

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